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蔵書情報

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所蔵数 1 在庫数 1 予約数 0

書誌情報サマリ

書名

培養肉とは何か?　(岩波ブックレット)

著者名 竹内 昌治／著
出版者 岩波書店
出版年月 2022.12

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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 帯出区分 状態
1 県立館内305578601648.2/ﾀｼ22Z/自然公開持ち出し可利用可 

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1001120161884
書名 培養肉とは何か?　(岩波ブックレット)
シリーズ名 岩波ブックレット
著者名 竹内 昌治／著 日比野 愛子／著
出版者 岩波書店
出版年月 2022.12
ページ数 61,2p
大きさ 21cm
ISBN（10桁） 4-00-271072-3
ISBN（13桁） 978-4-00-271072-3
分類記号 648.2
書名ヨミ バイヨウニク トワ ナニカ
内容紹介 食料不足などを背景に登場した培養肉。種類がいろいろで作製技術も異なる培養肉について、用いられた先端技術と将来の可能性、課題と最低限の基礎知識をまとめる。
著者紹介 東京大学大学院情報理工学系研究科知能機械情報学専攻教授。共著に「代替プロテインによる食品素材開発」など。
参考文献 年表 文献:巻末p1～2
件名 肉・肉製品 培養
言語区分 日本語



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