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蔵書情報

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所蔵数	1	在庫数	0	予約数	0

書誌情報サマリ

書名	食べて楽しむ科学実験図鑑
著者名	尾嶋好美／著
出版者	SBクリエイティブ
出版年月	2023.7

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資料情報

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No.	所蔵館	資料番号	請求記号	配架場所	帯出区分	状態
1	県立館内	071359392	407/ｵ/	児童公開	持ち出し可	貸出中

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード	1001120208198
書名	食べて楽しむ科学実験図鑑
著者名	尾嶋好美／著
出版者	SBクリエイティブ
出版年月	2023.7
ページ数	159p
大きさ	24cm
ISBN（10桁）	4-8156-1742-4
ISBN（13桁）	978-4-8156-1742-4
分類記号	407
書名ヨミ	タベテタノシムカガクジッケンズカン
内容紹介	不思議な2色カフェオレ、揚げない野菜チップス、ふんわりピザとカリカリピザ、つなぎなしのハンバーグ…。料理やお菓子作りを「実験」として紹介し、そこで起こっていることを科学的に説明する。
著者紹介	筑波大学生命環境科学研究科博士後期課程単位取得退学。博士(学術)。親子向け科学実験教室などを実施。著書に「おうちで楽しむ科学実験図鑑」など。
件名	科学-実験料理
言語区分	日本語
目次	第2章おどろきの変化にある理由
	第3章比べてみるとわかること
	第4章まだある! おいしさの秘密
	まるで噴水!? しゅわしゅわフルーツポンチツヤツヤでパリパリ! おうちでフルーツアメ上が白? 下が白? 不思議な2色カフェオレ少しの工夫で大ちがい! ふわふわのホットケーキびよーんとのびるアリゴ作りに挑戦食感がおもしろい! グミを手作りしよう子どもも楽しめる! ビールのようなゼリー焼いてもアイスがとけない? ベイクドアラスカ目にもうれしい! 透明な氷はできる? 思いっきりほおばりたい! 夢の大きなプリン
	もちもち感にびっくり! ポンデケージョあこがれのオムレツ、モン-サン-ミシェル風どうしてパリパリに? 揚げない野菜チップスミカンの薄皮を「むかずにむく」口の中でとろける? ふわふわ淡雪かんこのトゲトゲは? ほうじ茶作りでできるものぐぐっとのびる! おもしろヨーグルト 2分で凍る! なめらかソルベ作り
	どこがちがう? 鶏むね肉と鶏もも肉ほくほくポテトとしっとりポテトしっとり? さくさく? クッキー食べ比べ夏にとけるジュレ、とけないジュレふんわりピザとカリカリピザ青から紫に!? 色変わりゼリー割らずにわかる! 生卵とゆで卵の見分け方
	「つなぎ」なしでハンバーグを作るには? 単純に見えて奥深いペペロンチーノのコツ修業しなくてもできる!? 十割そばの秘密ほろっとくずれるようなおにぎりにするにはきれいな鮭フレークができるのはなぜ? 電子レンジで数分? 豆腐が固まるわけカレーの辛さをやわらげるラッシーカラをむいても白くない!? 黄身返し卵