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蔵書情報

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所蔵数 1 在庫数 1 予約数 0

書誌情報サマリ

書名

ひと粒のチョコレートに　

著者名 佐藤 清隆／文
出版者 福音館書店
出版年月 2023.10

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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 帯出区分 状態
1 県立館内071363501588/ｻ/児童公開持ち出し可利用可 

書誌詳細

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タイトルコード 1001120227737
書名 ひと粒のチョコレートに　
著者名 佐藤 清隆／文 junaida／絵
出版者 福音館書店
出版年月 2023.10
ページ数 41p
大きさ 24cm
ISBN（10桁） 4-8340-8740-6
ISBN（13桁） 978-4-8340-8740-6
分類記号 588.34
書名ヨミ ヒトツブ ノ チョコレート ニ
内容紹介 口の中でさっととけて、おいしさが広がるチョコレート。その秘密は、原料のカカオの油が持つ不思議な性質にある。だが、その性質ゆえに、人類がカカオに出会ってからチョコレートを作り上げるまでに1万年近い時間がかかり…。
著者紹介 広島大学名誉教授。工学博士。専門は食品物理学。国内外の企業・研究機関と幅広く研究交流を続け、手作りチョコレートの店の人々にも製造技術を助言する。
件名 チョコレート カカオ
言語区分 日本語



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