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蔵書情報

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書誌情報サマリ

書名

食で読む東方見聞録　

著者名 遠藤 雅司／著
出版者 山川出版社
出版年月 2024.8

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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 帯出区分 状態
1 県立館内305659351383.8/ｴﾏ248/社会公開持ち出し可貸出中 

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1001120306107
書名 食で読む東方見聞録　
著者名 遠藤 雅司／著
出版者 山川出版社
出版年月 2024.8
ページ数 253p
大きさ 21cm
ISBN（10桁） 4-634-15242-7
ISBN（13桁） 978-4-634-15242-7
分類記号 383.8
書名ヨミ ショク デ ヨム トウホウ ケンブンロク
内容紹介 モンゴル帝国によって東西の文化が行き交った13世紀、食文化や料理はどう変化したのか? マルコ・ポーロ「東方見聞録」の旅路に沿って中世世界の食を巡り、文献から当時の料理をレシピ化。食のエピソードも紹介する。
著者紹介 歴史料理研究家。世界各国の歴史料理を再現するプロジェクト「音食紀行」をスタートさせ、実食イベントやレストランとのコラボレーション、テレビ番組への料理提供などを行う。
件名 食生活-歴史 料理-歴史 東方見聞録
言語区分 日本語



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