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蔵書情報

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所蔵数 1 在庫数 1 予約数 0

書誌情報サマリ

書名

スーパーの裏側　

著者名 河岸　宏和／著
出版者 東洋経済新報社
出版年月 ２００９．４

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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 帯出区分 状態
1 県立館内304845977673.86/ｶﾋ094/自然公開持ち出し可利用可 

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1001102577247
書名 スーパーの裏側　
副書名 安全でおいしい食品を選ぶために
著者名 河岸　宏和／著
出版者 東洋経済新報社
出版年月 ２００９．４
ページ数 ２２１ｐ
大きさ １９ｃｍ
ISBN（10桁） 4-492-22297-3
ISBN（13桁） 978-4-492-22297-3
分類記号 673.86
書名ヨミ スーパー　ノ　ウラガワ
副書名ヨミ アンゼン　デ　オイシイ　ショクヒン　オ　エラブ　タメ　ニ
内容紹介 とんかつはカツ丼、マグロのサクは刺身で復活？　卵は毎日産まれるのに、なぜ特売日に１０倍並ぶ？　食品業界を知り尽くした男が、バックヤード＆食品流通の舞台裏を暴露する。「食品の裏側」に続く「裏側」シリーズ第２弾。
著者紹介 〈河岸宏和〉１９５８年北海道生まれ。帯広畜産大学卒業。農場から食卓までの品質管理を実践中。著書に「食品工場のしくみ」など。
件名 スーパーマーケット 食品衛生
言語区分 日本語



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