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蔵書情報

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所蔵数 1 在庫数 1 予約数 0

書誌情報サマリ

書名

豆腐道　

著者名 森井　源一／著
出版者 新潮社
出版年月 ２００４．１１

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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 帯出区分 状態
1 県立館内304444656619.6/ﾓｹ04Y/自然公開持ち出し可利用可 

書誌詳細

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タイトルコード 1001102132462
書名 豆腐道　
著者名 森井　源一／著 一志　治夫／聞き書き
出版者 新潮社
出版年月 ２００４．１１
ページ数 １７３ｐ
大きさ ２０ｃｍ
ISBN（10桁） 4-10-471901-3
分類記号 619.6
書名ヨミ トウフミチ
内容紹介 いまの日本人は食べ物の本来を忘れているのと違いますか－。川端康成が「古都」に織り込み、司馬遼太郎が「日本文化を食っている気がしてくる」と感嘆した京都・嵯峨「森嘉」の豆腐から、地域における食のあり方が見えてくる。
著者紹介 〈森井〉１９４８年京都生まれ。嵯峨豆腐「森嘉」５代目。０２年京都府優秀技能者（現代の名工）として表彰。
件名 豆腐
言語区分 日本語



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