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蔵書情報

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所蔵数 1 在庫数 1 予約数 0

書誌情報サマリ

書名

食の安全の落とし穴　

著者名 小島 正美／著
出版者 女子栄養大学出版部
出版年月 2024.6

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資料情報

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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 帯出区分 状態
1 県立館内305646572498.54/ｺﾏ246/自然公開持ち出し可利用可 

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1001120290787
書名 食の安全の落とし穴　
副書名 最強の専門家13人が解き明かす真実
著者名 小島 正美／著 山崎 毅／著
出版者 女子栄養大学出版部
出版年月 2024.6
ページ数 253p
大きさ 21cm
ISBN（10桁） 4-7895-5365-0
ISBN（13桁） 978-4-7895-5365-0
分類記号 498.54
書名ヨミ ショク ノ アンゼン ノ オトシアナ
副書名ヨミ サイキョウ ノ センモンカ ジュウサンニン ガ トキアカス シンジツ
内容紹介 食品添加物、リステリア、アニサキス、健康食品…。専門家がそれぞれの専門分野における食品中の危害要因のリスクを解説する。リスクを知る基本とも言える「リスク評価」の仕方についても説明。
著者紹介 愛知県犬山市生まれ。食品安全情報ネットワーク共同代表。
件名 食品衛生
言語区分 日本語



目次


内容細目

1 食の放射能汚染   71-86

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