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蔵書情報

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所蔵数 1 在庫数 1 予約数 0

書誌情報サマリ

書名

料理百珍集　

著者名 原田 信男／校註・解説
出版者 八坂書房
出版年月 1997.9

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1 県立館内310472998450.33/ﾁｶ243/2自然参考持ち出し禁利用可 

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1001120406695
書名 料理百珍集　
版表示 新装改訂版
著者名 原田 信男／校註・解説
出版者 八坂書房
出版年月 1997.9
ページ数 275,10p
大きさ 20cm
ISBN（10桁） 4-89694-404-6
分類記号 596.21
書名ヨミ リョウリ ヒャクチンシュウ
内容紹介 豆腐、鯛、卵、柚、サツマイモなど食材を限定し、それぞれを素材にした料理を紹介。料理の種類と技を究める、江戸時代のレシピ集。料理の中に遊び感覚が光る840種を紹介。
著者紹介 1949年生まれ。明治大学大学院博士課程退学。現在、札幌大学女子短期大学部文化学科教授。日本中・近世の村落史・生活史専攻。著書に「木の実とハンバーガー」「江戸の料理史」など。
件名 料理(日本)
言語区分 日本語



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