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蔵書情報

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書誌情報サマリ

書名

京都の食文化　(中公新書)

著者名 佐藤 洋一郎／著
出版者 中央公論新社
出版年月 2022.10

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1 県立館内305567950383.8162/ｻﾖ22X/社会公開持ち出し可利用可 

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1001120147949
書名 京都の食文化　(中公新書)
副書名 歴史と風土がはぐくんだ「美味しい街」
シリーズ名 中公新書
著者名 佐藤 洋一郎／著
出版者 中央公論新社
出版年月 2022.10
ページ数 3,246p
大きさ 18cm
ISBN（10桁） 4-12-102721-4
ISBN（13桁） 978-4-12-102721-4
分類記号 383.8162
書名ヨミ キョウト ノ ショクブンカ
副書名ヨミ レキシ ト フウド ガ ハグクンダ オイシイ マチ
内容紹介 米や酒は上質で、野菜や川魚も豊か。長年、都だった京都には各地から食材が運び込まれ、ちりめん山椒やにしんそば等、奇跡の組み合わせも誕生した。風土にはぐくまれ、人々が創り守ってきた京都の食文化を探訪する。
著者紹介 1952年和歌山県生まれ。京都府立大学文学部和食文化学科特別専任教授・京都和食文化研究センター副センター長。ふじのくに地球環境史ミュージアム館長。農学博士。濱田青陵賞などを受賞。
参考文献 年表 文献:p245～246
件名 食生活-京都市
言語区分 日本語



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