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蔵書情報

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所蔵数 1 在庫数 1 予約数 0

書誌情報サマリ

書名

伝統の和食から現代のWASHOKU　

著者名 服部 幸應／監修
出版者 あすなろ書房
出版年月 2023.6

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資料情報

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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 帯出区分 状態
1 県立館内071357610383/ﾊ/児童公開持ち出し可利用可 

書誌詳細

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タイトルコード 1001120204478
書名 伝統の和食から現代のWASHOKU　
著者名 服部 幸應／監修 服部 津貴子／監修 こどもくらぶ／編
出版者 あすなろ書房
出版年月 2023.6
ページ数 63p
大きさ 31cm
ISBN（10桁） 4-7515-3148-8
ISBN（13桁） 978-4-7515-3148-8
分類記号 383.81
書名ヨミ デントウ ノ ワショク カラ ゲンダイ ノ ワショク
内容紹介 伝統的な和食から懐石料理、現代のWASHOKUまで、子どもたちの健全な心と身体を培う基本となる日本の食文化を、豊富な写真とイラストとともにわかりやすく紹介する。用語解説も収録。
件名 食生活-日本 料理(日本)
言語区分 日本語
目次 パート2 懐石料理ってなに?
パート3 現代のWASHOKUとは
さくいん・用語解説
01 そもそも和食とはなに? 02 一汁三菜とは ●ごはんについて知ろう 03 味の決め手は「だし」 ●乾物について知ろう 04 汁物のいろいろ ●みそとしょうゆについて知ろう 05 和食の調理の基本「切る」こと 06 和食の「五法」 07 旬の食材 08 和食は「五色の料理」 ●食べ物以外の色
01 懐石料理・会席料理ってなに? ●茶の湯とは 02 懐石料理を順番に見てみよう ●和食に欠かせない日本酒 03 和食の基本的な食事作法 04 季節感をたいせつに 05 美しく切るとは?
01 日本料理の歴史 02 「新しい和食」とは? 03 和食が消えていく! ●世界遺産になった和食 04 現代に通じる和食のマナー ●食育のすすめ 05 和食からWASHOKUへ



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