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書誌情報サマリ

書名

<図説>食材と調理からたどる中世ヨーロッパの食生活　

著者名 ハンネレ・クレメッティラー／著
出版者 原書房
出版年月 2023.6

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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 帯出区分 状態
1 県立館内305608697383.83/ｸﾊ236/社会公開持ち出し可利用可 

書誌詳細

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タイトルコード 1001120203553
書名 <図説>食材と調理からたどる中世ヨーロッパの食生活　
副書名 王侯貴族から庶民にいたる食の世界、再現レシピを添えて
著者名 ハンネレ・クレメッティラー／著 龍 和子／訳
出版者 原書房
出版年月 2023.6
ページ数 267p
大きさ 22cm
ISBN（10桁） 4-562-07288-0
ISBN（13桁） 978-4-562-07288-0
分類記号 383.83
書名ヨミ ズセツ ショクザイ ト チョウリ カラ タドル チュウセイ ヨーロッパ ノ ショクセイカツ
副書名ヨミ オウコウ キゾク カラ ショミン ニ イタル ショク ノ セカイ サイゲン レシピ オ ソエテ
内容紹介 料理書やレシピ集、請求書、税金の記録、帳簿や日記といった中世末期の資料や現代における調査・研究を根拠として、レシピや中世の食文化の特徴を、100点あまりの図版とともに解説。再現レシピも紹介する。
著者紹介 フィンランド人歴史家、中世研究家、著作家。トゥルク大学で文化史を学び、同大学の文化史非常勤教授を務める。
参考文献 年表 文献:p265～266
件名 食生活-ヨーロッパ 料理(西洋)
言語区分 日本語



目次


内容細目

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