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蔵書情報

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所蔵数	1	在庫数	1	予約数	0

書誌情報サマリ

書名	知ると楽しい!和食のひみつ　(まなぶっく)
著者名	「和食のひみつ」編集部／著
出版者	メイツユニバーサルコンテンツ
出版年月	2023.10

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資料情報

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No.	所蔵館	資料番号	請求記号	配架場所	帯出区分	状態
1	県立館内	071364392	383/ﾒ/	児童公開	持ち出し可	利用可

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード	1001120232426
書名	知ると楽しい!和食のひみつ　(まなぶっく)
副書名	世界に広がるニッポンの食文化
シリーズ名	まなぶっく
著者名	「和食のひみつ」編集部／著
出版者	メイツユニバーサルコンテンツ
出版年月	2023.10
ページ数	128p
大きさ	21cm
ISBN（10桁）	4-7804-2828-5
ISBN（13桁）	978-4-7804-2828-5
分類記号	383.81
書名ヨミ	シルトタノシイワショクノヒミツ
副書名ヨミ	セカイニヒロガルニッポンノショクブンカ
内容紹介	世界に誇る日本の食文化「和食」について、食材や料理、マナーや作法など様々な面から、豊富なビジュアルを使ってわかりやすく解説する。全国の郷土料理も紹介。
件名	料理(日本)
言語区分	日本語
目次	本書の見方
	第1章和食の魅力と特徴
	第2章代表的な食材・料理
	第3章和食のマナ-・食べ方の基本
	第4章全国の郷土料理
	和食ってなに? 和食はなぜ日本の文化なの? 和食の歴史は? 会席料理・精進料理とは? 一汁三菜が和食の基本なのはなぜ? 和食は栄養バランスに優れている日本人が発見した「うま味」とは? コラム(1) SDGsの精神と重なる和食
	和食の味わいの要「だし」日本人の主食「お米」の種類は? 調味料(1) 塩、砂糖調味料(2) 味噌、醬油、みりん、酢和食に使われる野菜は? 魚介類・水産加工類豚・牛・鶏などの肉類卵類・乳製品食文化の多様性主な年中行事と行事食は? 人生の節目にどんな食事がある? 和菓子とお茶日本のお酒にはどんな種類がある? 和食で使われる食器の種類は? 基本的な調理道具は? 和食の料理法は? 野菜の切り方は? コラム(2) なぜお正月に鏡餅をお供えするの?
	盛り付けの仕方は? 感謝の気持ちを込めて食べよう食べ方のマナー(1) 食べる順番は? 食べ方のマナー(2) 箸の持ち方・使い方食べ方のマナー(3) 箸の悪い使い方食べ方のマナー(4) お椀の持ち方・扱い方料理別のマナー(1) お造り・焼き魚など料理別のマナー(2) 天ぷら・蒸し物などその他のマナー家庭でおもてなしするには? 家庭に招かれた際のマナーは? 外食の際のマナーは? コラム(3) 食育ってなに?
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