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蔵書情報

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所蔵数 1 在庫数 1 予約数 0

書誌情報サマリ

書名

最新ウイスキーの科学　(ブルーバックス)

著者名 古賀 邦正／著
出版者 講談社
出版年月 2018.2

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1 県立館内305618498334.41/ﾄﾂ23X/社会公開持ち出し可利用可 

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1001103491359
書名 最新ウイスキーの科学　(ブルーバックス)
副書名 熟成の香味を生む驚きのプロセス
シリーズ名 ブルーバックス
著者名 古賀 邦正／著
出版者 講談社
出版年月 2018.2
ページ数 286p
大きさ 18cm
ISBN（10桁） 4-06-502047-0
ISBN（13桁） 978-4-06-502047-0
分類記号 588.57
書名ヨミ サイシン ウイスキー ノ カガク
副書名ヨミ ジュクセイ ノ コウミ オ ウム オドロキ ノ プロセス
内容紹介 近年、ウイスキーの熟成プロセスの不思議さに注目が集まり、新たな知見や意外な発見が加えられてきている。知ればさらに旨くなる、熟成香味の驚くべきなりたちを解説する。ウイスキーの基礎知識やウイスキー造りの工程も掲載。
著者紹介 1944年生まれ。東京大学理学部卒業。サントリー(株)勤務を経て、一般財団法人自然環境研究センター客員上級研究員(非常勤)。農学博士。文理シナジー学会学術賞受賞。
参考文献 年表 文献:p280〜283
件名 ウイスキー
言語区分 日本語



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