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蔵書情報

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所蔵数 1 在庫数 1 予約数 0

書誌情報サマリ

書名

豊かなフランス料理ジビエ料理の探求　

著者名 依田 英敏／著
出版者 旭屋出版
出版年月 2023.4

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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 帯出区分 状態
1 県立館内305594004596.33/ﾖﾋ234/自然公開持ち出し可利用可 

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1001120189814
書名 豊かなフランス料理ジビエ料理の探求　
副書名 新感覚の調理、ソース、盛りつけ
著者名 依田 英敏／著
出版者 旭屋出版
出版年月 2023.4
ページ数 191p
大きさ 26cm
ISBN（10桁） 4-7511-1494-0
ISBN（13桁） 978-4-7511-1494-0
分類記号 596.33
書名ヨミ ユタカ ナ フランス リョウリ ジビエ リョウリ ノ タンキュウ
副書名ヨミ シンカンカク ノ チョウリ ソース モリツケ
内容紹介 蝦夷鹿と松茸のコンソメ仕立て、軽鴨の温製サラダ…。フランス料理を提供するレストラン「ルセット」のシェフパトロンが、ジビエ料理55品と、ジビエ料理に合うデザート5品を紹介する。
著者紹介 大阪市生まれ。立命館大学卒業。レストランRecette&recipeシェフパトロン。農林水産省顕彰制度「料理マスターズ」ブロンズ賞受賞。
件名 料理-肉 野生動物 料理(西洋)-フランス
言語区分 日本語



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