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蔵書情報

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所蔵数 1 在庫数 1 予約数 0

書誌情報サマリ

書名

トコトンやさしい小麦粉の本　(B&Tブックス)

著者名 大楠 秀樹／著
出版者 日刊工業新聞社
出版年月 2023.10

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資料情報

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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 帯出区分 状態
1 県立館内305620833619.3/ｵﾋ23X/自然公開持ち出し可利用可 

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1001120233972
書名 トコトンやさしい小麦粉の本　(B&Tブックス)
シリーズ名 B&Tブックス
シリーズ名2 今日からモノ知りシリーズ
著者名 大楠 秀樹／著
出版者 日刊工業新聞社
出版年月 2023.10
ページ数 158p
大きさ 21cm
ISBN（10桁） 4-526-08298-6
ISBN（13桁） 978-4-526-08298-6
分類記号 619.3
書名ヨミ トコトン ヤサシイ コムギコ ノ ホン
内容紹介 小麦はどこからやってくる? 大麦との違いは? パンやうどん、ラーメン、餃子、てんぷら、ケーキやクッキーといったお菓子など、多様な場面でいろいろな形で使われている小麦粉の秘密を解き明かす。
著者紹介 九州大学大学院農学研究科修士課程修了。株式会社ニップンフェロー。米国穀物化学会会員。米国化学会会員。
参考文献 年表 文献:p158
件名 小麦粉
言語区分 日本語



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