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蔵書情報

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所蔵数 1 在庫数 1 予約数 0

書誌情報サマリ

書名

30人前150人前～作る大量調理のコツ　

著者名 小宮 真弓／著
出版者 徳間書店
出版年月 2023.6

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資料情報

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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 帯出区分 状態
1 県立館内305615999596.5/ｺﾏ236/自然公開持ち出し可利用可 

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1001120203462
書名 30人前150人前～作る大量調理のコツ　
副書名 社食、給食、子供食堂からイベント料理まで
著者名 小宮 真弓／著
出版者 徳間書店
出版年月 2023.6
ページ数 104p
大きさ 21cm
ISBN（10桁） 4-19-865643-0
ISBN（13桁） 978-4-19-865643-0
分類記号 596.5
書名ヨミ サンジュウニンマエ ヒャクゴジュウニンマエ ツクル タイリョウ チョウリ ノ コツ
副書名ヨミ シャショク キュウショク コドモ ショクドウ カラ イベント リョウリ マデ
内容紹介 家庭料理とも、飲食店の料理とも違う「大量調理」。主菜からデザートまで30品の30人分・150人分のレシピと、大量料理ならではのおいしく作るコツや調理器具を紹介する。動画を視聴できるQRコード付き。
著者紹介 ロイヤルミュー株式会社/フーディフード株式会社社長。栄養士・調理師。フードプロデューサー。
件名 給食 料理
言語区分 日本語



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