検索結果書誌詳細：蔵書検索システム

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蔵書情報

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所蔵数	2	在庫数	2	予約数	0

書誌情報サマリ

書名	食べ物のひみつを教えます麦・とうもろこし・いも
著者名	安達修二／監修
出版者	金の星社
出版年月	2022.3

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資料情報

各蔵書資料に関する詳細情報です。

No.	所蔵館	資料番号	請求記号	配架場所	帯出区分	状態
1	県立館内	071334494	619/ｱ/	児童公開	持ち出し可	利用可
2	県立館内	071346167	619/ｱ/	児童書庫	持ち出し可	利用可

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード	1001120096299
書名	食べ物のひみつを教えます麦・とうもろこし・いも
著者名	安達修二／監修
出版者	金の星社
出版年月	2022.3
ページ数	40p
大きさ	30cm
ISBN（10桁）	4-323-05189-5
ISBN（13桁）	978-4-323-05189-5
分類記号	619
書名ヨミ	タベモノノヒミツオオシエマスムギトウモロコシイモ
内容紹介	食べ物の加工工程や、それを使ったおいしい料理、栄養などについて、たくさんの写真でわかりやすく紹介。主食からお菓子まで、古くから世界中で利用されてきた作物である麦・とうもろこし・いもの加工品を取り上げる。
件名	農産製造食品麦とうもろこしいも類
言語区分	日本語
目次	麦はどうやってできるのかな?
	すがたをかえる麦
	小麦をひいて粉にすると、小麦粉に!
	小麦粉を発酵させて焼くと、パンに!
	小麦粉に卵や砂糖を加えて焼くと、クッキーに!
	小麦粉に水を加えて練ってのばすと、ギョウザの皮に!
	小麦粉に水を加えて練って切ると、うどんやパスタに!
	グルテンを取り出して小麦粉を混ぜて焼くと、焼きふに!
	大麦を炒って煮出すと、麦茶に!
	大麦を発芽させホップを加え、酵母で発酵させると、ビールに!
	とうもろこしはどうやってできるのかな?
	すがたをかえるとうもろこし
	こんがり焼くと、焼きとうもろこしに!
	ゆでて、ゆでとうもろこし、蒸して、蒸しとうもろこしに!
	加熱してつぶすと、コーンフレークに!
	つぶにして加熱してかんにつめると、かんづめに!
	つぶにして加熱すると、ポップコーンに!
	つぶにして乾燥させると、ドライコーンや動物のえさに!
	くだいて紛にすると、コーンフラワーに!
	はい芽をしぼると、コーン油に!
	いもはどうやってできるのかな?
	すがたをかえるいも
	サツマイモは熱い石の中で焼くと、石焼きいもに!
	サツマイモを揚げると、大学いもに!
	蒸して切って干すと、干しいもに!
	ジャガイモをうすく切って揚げると、ポテトチップスに!
	ジャガイモからでんぷんを取り出すと、かたくり粉に!
	コンニャクイモを加熱してすりおろし、灰汁でかためると、こんにゃくに!
	キャッサバのでんぷんを取り出して湯を加えて丸めると、タピオカに!