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蔵書情報

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所蔵数 1 在庫数 1 予約数 0

書誌情報サマリ

書名

幻の麵料理　

著者名 魚柄 仁之助／著
出版者 青弓社
出版年月 2023.3

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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 帯出区分 状態
1 県立館内305601700383.81/ｳｼ233/社会公開持ち出し可利用可 

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1001120185835
書名 幻の麵料理　
副書名 再現100品
著者名 魚柄 仁之助／著
出版者 青弓社
出版年月 2023.3
ページ数 203p
大きさ 21cm
ISBN（10桁） 4-7872-2098-1
ISBN（13桁） 978-4-7872-2098-1
分類記号 383.81
書名ヨミ マボロシ ノ メンリョウリ
副書名ヨミ サイゲン ヒャッピン
内容紹介 独自の発達を遂げてきた日本の麵料理。戦前のナポリタンうどん、カレー餡かけそば、納豆スパゲティなど、幻の麵料理のレシピを、明治・大正・昭和の雑誌や料理本から発掘し、実作・実食する検証レシピエッセー。
著者紹介 福岡県生まれ。食文化研究家。著書に「国民食の履歴書」「刺し身とジンギスカン」など。
件名 麵類-歴史
言語区分 日本語



目次


内容細目

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