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蔵書情報

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所蔵数 1 在庫数 1 予約数 0

書誌情報サマリ

書名

フランス伝統料理と地方菓子の事典　

著者名 大森 由紀子／著
出版者 誠文堂新光社
出版年月 2021.8

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資料情報

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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 帯出区分 状態
1 県立館内305519399596.23/ｵﾕ218/自然公開持ち出し可利用可 

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1001120050715
書名 フランス伝統料理と地方菓子の事典　
副書名 全地方の食文化や歴史、食材、ワイン、チーズの知識から料理・菓子の作り方まで俯瞰して理解できる
著者名 大森 由紀子／著
出版者 誠文堂新光社
出版年月 2021.8
ページ数 351p
大きさ 26cm
ISBN（10桁） 4-416-52107-6
ISBN（13桁） 978-4-416-52107-6
分類記号 596.23
書名ヨミ フランス デントウ リョウリ ト チホウ ガシ ノ ジテン
副書名ヨミ ゼンチホウ ノ ショクブンカ ヤ レキシ ショクザイ ワイン チーズ ノ チシキ カラ リョウリ カシ ノ ツクリカタ マデ フカン シテ リカイ デキル
内容紹介 フランス全土を21地方に分け、各地方別に伝統的な「料理」と地方独特の菓子を選び、作り方を紹介。さらに、地方ごとに食に関わる歴史や食文化、食材、ワインやチーズの知識などを詳細に解説する。
著者紹介 フランス料理・菓子研究家。ル・コルドン・ブルーでフランス料理と菓子を習得。フランス政府より農事功労章シュバリエ勲章を受勲。
件名 料理(西洋)-フランス 菓子
言語区分 日本語



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内容細目

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