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蔵書情報

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所蔵数 1 在庫数 1 予約数 0

書誌情報サマリ

書名

日本陸軍と中国　(講談社選書メチエ)

著者名 戸部　良一／著
出版者 講談社
出版年月 １９９９．１２

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資料情報

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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 帯出区分 状態
1 県立館内303935258396.21/T1/社会書庫９持ち出し可利用可 

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1001120167349
書名 食いねぇ!お寿司まるごと図鑑　
副書名 歴史から寿司種になる生きものまで
著者名 阿部 秀樹／写真・文 福地 享子／監修
出版者 偕成社
出版年月 2023.1
ページ数 127p
大きさ 27cm
ISBN（10桁） 4-03-436840-4
ISBN（13桁） 978-4-03-436840-4
分類記号 596.21
書名ヨミ クイネェ オスシ マルゴト ズカン
副書名ヨミ レキシ カラ スシダネ ニ ナル イキモノ マデ
内容紹介 世界的に高い注目を浴びる和食の代表「お寿司」のすべてがわかる図鑑。寿司店の裏側、寿司の歴史と郷土寿司、飾り寿司などの作り方、寿司種になる生きものの不思議やひみつを、写真やイラストとともに紹介する。
著者紹介 神奈川県生まれ。立正大学文学部地理学科卒業。写真家。著書に「魚たちの繁殖ウォッチング」など。
件名 すし
言語区分 日本語
目次 お寿司ってどんな料理?
江戸前寿司 握り寿司の登場と発展
お寿司の種類
寿司種はどこからくるの?
海の幸を育てる養殖・栽培漁業
国内・海外の各地から寿司種が集まる 豊洲市場(東京都中央卸売市場)
寿司種はワールドワイド
寿司種図鑑
魚介握り以外の定番&変わり種寿司
全国の郷土寿司自慢!
お寿司屋さんの仕事を見てみよう!
昔ながらの寿司店に行ってみた!
お寿司の握り方
飾り巻き寿司をつくろう!
進化しつづけるお寿司
お寿司の未来を考える
知ってる? 寿司業界の専門用語
さくいん
赤身 光りもの 白身 貝 イカ・タコ エビ・カニ その他(煮もの・うに・魚卵ほか)



目次


内容細目

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