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蔵書情報

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所蔵数 1 在庫数 1 予約数 0

書誌情報サマリ

書名

漬物風物誌　

著者名 宮尾 茂雄／著
出版者 日本食糧新聞社
出版年月 2025.3

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資料情報

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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 帯出区分 状態
1 県立館内305686297628.8/ﾐｼ253/自然公開持ち出し可利用可 

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1001120358199
書名 漬物風物誌　
副書名 漬物にまつわる土地を訪ね歩きその由来や歴史を紐解く!
著者名 宮尾 茂雄／著
出版者 日本食糧新聞社
出版年月 2025.3
ページ数 208p
大きさ 21cm
ISBN（10桁） 4-88927-297-0
ISBN（13桁） 978-4-88927-297-0
分類記号 628.8
書名ヨミ ツケモノ フウブツシ
副書名ヨミ ツケモノ ニ マツワル トチ オ タズネアルキ ソノ ユライ ヤ レキシ オ ヒモトク
内容紹介 日本橋の漬物問屋と福神漬、沢庵和尚とたくあん漬け、キャベツとザワークラウト…。農学博士が、漬物にまつわる土地を訪ね歩き、その由来や歴史を紹介する。『食品と科学』『ニューフードインダストリー』掲載を再編集。
著者紹介 東京農工大学農学部卒業。農学博士。東京家政大学大学院客員教授。四川大学客員教授。(一社)全国漬物検査協会会長。著書に「漬物入門」「漬物の機能と科学」など。
件名 漬物
言語区分 日本語



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