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蔵書情報

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書誌情報サマリ

書名

イカ産業の展開と構造　

著者名 三木 克弘／編著
出版者 農林統計出版
出版年月 2021.8

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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 帯出区分 状態
1 県立館内305521726664.77/ﾐｶ218/自然公開持ち出し可利用可 

書誌詳細

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タイトルコード 1001120049739
書名 イカ産業の展開と構造　
副書名 グローバル化する生産・流通・加工・消費
著者名 三木 克弘／編著 三木 奈都子／編著
出版者 農林統計出版
出版年月 2021.8
ページ数 11,448p
大きさ 22cm
ISBN（10桁） 4-89732-441-8
ISBN（13桁） 978-4-89732-441-8
分類記号 664.77
書名ヨミ イカ サンギョウ ノ テンカイ ト コウゾウ
副書名ヨミ グローバルカ スル セイサン リュウツウ カコウ ショウヒ
内容紹介 1960年代以降、資源と生産技術、市場が激烈に変化した「イカ産業」。その展開や再編の画期を分析するほか、漁獲量が激減し、変革期を迎えている近年の状況にも言及する。水産経済研究者・三木克弘の遺稿集。
著者紹介 1958～2017年。長崎市生まれ。漁業経済学会・北日本経済学会の理事を務めた。
件名 いか(烏賊)
言語区分 日本語
目次 第1部 イカをめぐる産業の姿
第1章 イカ釣り漁業の展開
第2章 イカ加工業の展開
第2部 イカ類の供給構造の変化
第1章 イカ類の需給の特徴と実態
第2章 アメリカオオアカイカの流通
第3章 イカIQ制度の影響
第4章 八戸地区にみるイカ類の需給と流通
第5章 世界のイカの需給とトビイカ利用の可能性
第3部 イカ漁業の変化
第1章 昼イカ流通の展開
第2章 スルメイカ船上急速一本凍結の経済評価
第3章 スルメイカの資源管理と流通・利用の実態
第4章 スルメイカの魚価形成と流通・利用の実態
第4部 イカ加工業の変化
第1章 北海道におけるスルメ加工業の現状と課題
第2章 ダルマ加工業の現状と課題
第3章 イカ乾燥珍味加工業の再編構造
第4章 イカ乾燥珍味の販売動向
第5章 国産原料の減少がイカ加工業に及ぼす影響
1 これまでのイカ類に関する経済研究の経緯 2 本書の特徴:「イカ産業」の発見 3 「イカ産業」における著者の関心の基軸 4 イカ産業の変化のポイント 5 イカ産業の画期と本書の構成
1 はじめに 2 イカ釣り漁業生産の概観 3 イカ釣り漁業の歴史的経過 4 まとめと課題
1 はじめに 2 加工を中心とするスルメイカ類の需給関係の概観 3 イカ加工原料の供給動向 4 イカ加工業の構造 5 まとめと課題
1 イカ需給の概観 2 イカ需給の実態
1 はじめに 2 国内におけるアメアカ需要の増大 3 わが国へのアメアカの流通経路 4 ペルーにおけるアメアカの流通実態 5 考察
1 はじめに 2 水産物IQ制度の沿革 3 イカ輸入の展開とイカIQ制度の運用実態 4 IQ制度がイカの生産,流通,加工に与えた影響 5 おわりに
1 生産 2 流通 3 加工
1 イカの需給と流通 2 トビイカ流通の可能性 3 まとめ
1 はじめに 2 「昼イカ」流通の成立過程 3 主要産地における「昼イカ」流通の動向と特徴 4 まとめと展望
1 はじめに 2 スルメイカ船上IQF生産の沿革 3 スルメイカ船上IQFの生産動向 4 スルメイカ船上IQFの流通,利用実態 5 まとめと展望
1 はじめに 2 調査の分担 3 課題調査結果 4 中国におけるイカ漁業の概要 5 韓国のスルメイカ漁業および同加工業の概要 5 今後の課題
1 調査目的および調査項目 2 資料および方法 3 水揚概要および魚価形成実態 4 流通理用実態 5 スルメイカの輸出動向 6 まとめと課題
1 はじめに 2 経営体動向,生産動向 3 原料調達動向 4 製品販売動向 5 生産構造 6 おわりに
1 はじめに 2 ダルマ加工業の沿革 3 ダルマ加工業の現状 4 まとめと今後の課題
1 はじめに 2 イカ乾燥珍味加工業の諸形態と動向 3 イカ乾燥珍味加工業を取り巻く状況変化 4 イカ乾燥珍味加工業の構造変化 5 まとめと展望
1 研究の背景と目的,方法 2 結果 3 考察
1 はじめに 2 これまでのイカの原料供給とイカ加工業の構造変化 3 国産スルメイカの減少がイカ加工業に及ぼす影響 4 まとめと展望



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