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蔵書情報

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書誌情報サマリ

書名

図解食品加工プロセス　

著者名 吉田 照男／著
出版者 森北出版
出版年月 2011.5

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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 帯出区分 状態
1 県立館内305273104385.6/ｺﾐ177/社会公開持ち出し可利用可 

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1001102788883
書名 図解食品加工プロセス　
著者名 吉田 照男／著
出版者 森北出版
出版年月 2011.5
ページ数 311p
大きさ 26cm
ISBN（10桁） 4-627-97061-8
ISBN（13桁） 978-4-627-97061-8
分類記号 588
書名ヨミ ズカイ ショクヒン カコウ プロセス
内容紹介 その食品、どのように作られているか知っていますか? 小麦粉、砂糖といった原料食品から、肉製品類、菓子、レトルト・冷凍食品まで、工場規模での食品加工の“HOW TO”を全72品目にわたり徹底解説。
参考文献 年表 文献:p306〜307
件名 食品加工
言語区分 日本語



目次


内容細目

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