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蔵書情報

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所蔵数 1 在庫数 1 予約数 0

書誌情報サマリ

書名

食品加工学概論　

著者名 国崎　直道／編著
出版者 同文書院
出版年月 ２００９．３

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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 帯出区分 状態
1 県立館内304849680588/ｸﾅ093/自然公開持ち出し可利用可 

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1001102574895
書名 食品加工学概論　
版表示 新版
著者名 国崎　直道／編著 川澄　俊之／編著 三宅　正起／〔ほか〕著
出版者 同文書院
出版年月 ２００９．３
ページ数 ２１９ｐ
大きさ ２６ｃｍ
ISBN（10桁） 4-8103-1371-0
ISBN（13桁） 978-4-8103-1371-0
分類記号 588
書名ヨミ ショクヒン　カコウガク　ガイロン
内容紹介 時代のニーズに合わせた加工食品が登場する現在、情報を正確に吸収する必要がある。食品の加工法から、農産物、畜産物、および食用油脂や甘味料、嗜好飲料など加工食品の実際まで、図表を交えてわかりやすく解説する。
件名 食品加工
言語区分 日本語



目次


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