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蔵書情報

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所蔵数 3 在庫数 3 予約数 0

書誌情報サマリ

書名

盛り付け秘伝　

著者名 野崎　洋光／著
出版者 学研
出版年月 ２００４．１０

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1 県立館内101240216LA596/N1/4地域公開持ち出し可利用可 
2 県立館内101240190LA596/N1/4地域書庫持ち出し禁利用可 
3 県立館内101240208LA596/N1/4地域書庫持ち出し可利用可 

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1001102117932
書名 盛り付け秘伝　
副書名 器と料理
著者名 野崎　洋光／著 日高　良実／著 河田　吉功／著
出版者 学研
出版年月 ２００４．１０
ページ数 １７４ｐ
大きさ ２６ｃｍ
ISBN（10桁） 4-05-402508-0
分類記号 596.9
書名ヨミ モリツケ　ヒデン
副書名ヨミ ウツワ　ト　リョウリ
内容紹介 器と料理の関係に、理想の調和は生まれるか。現代日本を代表する陶芸家、漆芸家の器に、日本・イタリア・中国料理の第一線で活躍する料理人３人が挑む。２００１年刊「器と料理」を改題・ソフトカバー改装して復刻した普及版。
著者紹介 〈野崎〉板前割烹「分とく山」、ふぐの名店「とく山」総料理長。著書に「美味しい方程式」など。
件名 食器 料理 陶磁器－日本
言語区分 日本語



目次


内容細目

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