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蔵書情報

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書誌情報サマリ

書名

食品加工技術の展開　(ＣＭＣテクニカルライブラリー)

著者名 藤田　哲／監修
出版者 シーエムシー出版
出版年月 ２００７．５

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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 帯出区分 状態
1 県立館内304746027588/ﾌｻ075/自然公開持ち出し可利用可 

書誌詳細

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タイトルコード 1001102383891
書名 食品加工技術の展開　(ＣＭＣテクニカルライブラリー)
シリーズ名 ＣＭＣテクニカルライブラリー
著者名 藤田　哲／監修 小林　登史夫／監修 亀和田　光男／監修
出版者 シーエムシー出版
出版年月 ２００７．５
ページ数 ２６４ｐ
大きさ ２１ｃｍ
ISBN（10桁） 4-88231-923-8
ISBN（13桁） 978-4-88231-923-8
分類記号 588
書名ヨミ ショクヒン　カコウ　ギジュツ　ノ　テンカイ
内容紹介 人口・環境問題など地球規模で進行する事象、グローバル化にともなう情報の世界共有化、食品の安全と真正問題など、食をめぐるさまざまな問題を背景に、今後発展が予測される新世紀の食品技術を展望する。
件名 食品加工
言語区分 日本語



目次


内容細目

1 新世紀初頭における食品加工・流通技術の展望
小林　登史夫／著
2 新規なバイオマス利用技術
高木　建次／著
3 微生物タンパクの生産技術
柳本　正勝／著
4 食品廃棄物リサイクルにみるバイオコンバージョン
神力　達夫／著
5 食品用等のプラスチック容器包装の資源化動向
勝亦　毅／著
6 ゼロエミッション関連技術
渡辺　尚彦／著
7 自然冷熱エネルギーを利用した食品の低コスト・省エネルギー貯蔵技術
小綿　寿志／著
8 低温殺菌と加熱殺菌－アセプチック包装食品とレトルト包装食品
大形　進／著
9 世界の食品照射技術の動向
久米　民和／著
10 新しい食品乾燥（造粒）技術
大石　和夫／著 福田　寿夫／著
11 冷凍技術の新展開
中井　裕教／著
12 新しい加熱技術
五十部　誠一郎／著
13 新しい膜分離技術
川崎　睦男／著
14 水の制御による鮮度保持
大下　誠一／著
15 新殺菌技術の展開
土戸　哲明／著
16 食品感性工学のパラダイム
相良　泰行／著
17 大規模分離精製技術
宮脇　長人／著
18 食品物性計測技術
西成　勝好／著
19 食品の非破壊計測技術
河野　澄夫／著
20 遺伝子組換え作物の検知技術
日野　明寛／著
21 微生物学的安全性確保のための迅速検査
川崎　晋／著 一色　賢司／著
22 食品の真正評価と安全対策－特にＢＳＥ問題に関して
藤田　哲／著
23 質量分析法による超微量分析技術
渡井　正俊／著 住吉　雅己／著
24 第二世代の遺伝子組換え作物と食品
大沢　勝次／著

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