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蔵書情報

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所蔵数 1 在庫数 1 予約数 0

書誌情報サマリ

書名

フードビジネスと地域　(シリーズ・21世紀の地域)

著者名 井尻 昭夫／編
出版者 ナカニシヤ出版
出版年月 2018.3

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資料情報

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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 帯出区分 状態
1 県立館内304601974010.8/J1/7人文書庫９持ち出し可利用可 

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1001103504571
書名 フードビジネスと地域　(シリーズ・21世紀の地域)
副書名 食をめぐる文化・地域・情報・流通
シリーズ名 シリーズ・21世紀の地域
著者名 井尻 昭夫／編 江藤 茂博／編 大崎 紘一／編 松本 健太郎／編
出版者 ナカニシヤ出版
出版年月 2018.3
ページ数 10,227p
大きさ 21cm
ISBN（10桁） 4-7795-1272-8
ISBN（13桁） 978-4-7795-1272-8
分類記号 588.09
書名ヨミ フード ビジネス ト チイキ
副書名ヨミ ショク オ メグル ブンカ チイキ ジョウホウ リュウツウ
内容紹介 地域社会において、流通や観光をめぐる新しいシステム、さらには、各地域の文化的特色をうみだす原動力として存在感を増しつつある「食」。B級グルメ、ラーメン文化など、食と地域をめぐる現代的な関係性を多角的に考察する。
著者紹介 岡山商科大学学長、経営学部教授。
件名 食品工業 飲食店 食料品
言語区分 日本語



目次


内容細目

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