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蔵書情報

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所蔵数 1 在庫数 1 予約数 0

書誌情報サマリ

書名

ヴァテル　

著者名 ドミニク・ミッシェル／著
出版者 東京創元社
出版年月 ２００１．１

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1 県立館内304091101289.3/V3/社会書庫９持ち出し可利用可 

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1001101074710
書名 ヴァテル　
副書名 謎の男、そして美食の誕生
著者名 ドミニク・ミッシェル／著 藤田　真利子／訳
出版者 東京創元社
出版年月 ２００１．１
ページ数 ２４２，５１ｐ
大きさ １９ｃｍ
ISBN（10桁） 4-488-01314-7
分類記号 289.3
書名ヨミ バテル
副書名ヨミ ナゾ　ノ　オトコ　ソシテ　ビショク　ノ　タンジョウ
内容紹介 国王列席の晩餐会での失敗を恥じて自刃した、宮廷の料理人とも執事ともいわれる男・ヴァテル。その謎の生涯とフランスに花開いた美食の歴史をたどる。宮廷作法や宮廷料理のレシピなどを併録。
著者紹介 〈ミッシェル〉１７、１８世紀の料理史研究家。
件名 料理（西洋）－フランス
言語区分 日本語



目次


内容細目

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