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蔵書情報

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所蔵数 1 在庫数 1 予約数 0

書誌情報サマリ

書名

エビの歴史　(「食」の図書館)

著者名 イヴェット・フロリオ・レーン／著
出版者 原書房
出版年月 2020.12

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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 帯出区分 状態
1 県立館内305484917664.76/ﾚｲ20Z/自然公開持ち出し可利用可 

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1001103737451
書名 エビの歴史　(「食」の図書館)
シリーズ名 「食」の図書館
著者名 イヴェット・フロリオ・レーン／著 龍 和子／訳
出版者 原書房
出版年月 2020.12
ページ数 178p
大きさ 20cm
ISBN（10桁） 4-562-05856-3
ISBN（13桁） 978-4-562-05856-3
分類記号 664.76
書名ヨミ エビ ノ レキシ
内容紹介 ぷりぷりで栄養豊富なエビ。古代ギリシア時代から現代まで、人類がエビを獲り、食べてきた歴史、世界各地のエビ料理やエビ風味食品、エビと芸術との関係、養殖エビや労働・環境問題等を紹介する。レシピも掲載。
著者紹介 ラトガーズ・ニュージャージー州立大学で博士号を取得。社会および文化史家。英国を中心とした現代ヨーロッパ史を専門とする。
参考文献 年表 文献:p165
件名 えび(海老)-歴史
言語区分 日本語



目次


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