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蔵書情報

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所蔵数 1 在庫数 1 予約数 0

書誌情報サマリ

書名

塩麹と発酵食のレシピ　

著者名 白澤 卓二／著
出版者 アスペクト
出版年月 2011.10

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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 帯出区分 状態
1 県立館内305016198596/ｼﾀ11X/自然公開持ち出し可利用可 

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1001102825935
書名 塩麹と発酵食のレシピ　
副書名 おいしくてからだによく効く
著者名 白澤 卓二／著 舘野 真知子／著
出版者 アスペクト
出版年月 2011.10
ページ数 127p
大きさ 21cm
ISBN（10桁） 4-7572-1944-1
ISBN（13桁） 978-4-7572-1944-1
分類記号 596
書名ヨミ シオコウジ ト ハッコウショク ノ レシピ
副書名ヨミ オイシクテ カラダ ニ ヨク キク
内容紹介 塩麴、味噌、しょうゆ、納豆、甘酒の作り方と、それらをふんだんに使った、おいしい発酵食品レシピを紹介。発酵食品にまつわる基本的な情報や健康効果なども解説します。
著者紹介 1958年神奈川県生まれ。医学博士。順天堂大学大学院医学研究科加齢制御医学講座教授。
件名 料理 発酵食品 麴かび
言語区分 日本語



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