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蔵書情報

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書誌情報サマリ

書名

食の安全と予防医学　(北里大学農医連携学術叢書)

著者名 陽 捷行/編著
出版者 北里大学学長室
出版年月 2009.7

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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 帯出区分 状態
1 県立館内310089875498.54/ﾐｶ097/自然書庫９持ち出し可利用可 

書誌詳細

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タイトルコード 1001102937198
書名 食の安全と予防医学　(北里大学農医連携学術叢書)
シリーズ名 北里大学農医連携学術叢書
著者名 陽 捷行/編著
出版者 北里大学学長室
出版年月 2009.7
ページ数 253p
大きさ 21cm
分類記号 498.54
書名ヨミ ショク　ノ　アンゼン　ト　ヨボウ　イガク
内容紹介 食のグローバル化や遺伝子組換え技術、中国食品中毒事件など、食生活と予防医学を取りまく状況が大きく変化した現代。食の安全と予防医学について農学と医学の立場から、両者がどのように連携できるのかを考える。
件名 食品衛生 予防医学
言語区分 日本語



目次


内容細目

1 食品安全委員会のこれまでの活動と今後の課題
見上　彪／著
2 食生活の現状と課題
多賀　昌樹／著 大村　正史／著 旭　久美子／著
3 水産物の機能と安全性
神谷　久男／著
4 脂質・過酸化脂質と疾病
中川　靖一／著
5 サルモネラおよびカンピロバクター食中毒
中村　政幸／著
6 ヒ素による健康障害：海藻類多食者におけるヒ素による健康影響の問題点
山内　博／著
7 これからの動物実験施設：北里大学医学部遺伝子高次機能解析センターの試み
篠原　信賢／著
8 農医連携の架け橋としてのプロバイオティクスの可能性を探る
向井　孝夫／著
9 機能性食品の可能性と限界
有原　圭三／著
10 北里大学の農医連携構想の現状
陽　捷行／著

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