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蔵書情報

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所蔵数 1 在庫数 1 予約数 0

書誌情報サマリ

書名

CHOCOLATE　

著者名 ドム・ラムジー／著
出版者 東京書籍
出版年月 2017.12

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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 帯出区分 状態
1 県立館内305301467617.3/ﾗﾄ17Z/自然公開持ち出し可利用可 

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1001103475816
書名 CHOCOLATE　
副書名 チョコレートの歴史、カカオ豆の種類、味わい方とそのレシピ
著者名 ドム・ラムジー／著 夏目 大／[ほか]訳
出版者 東京書籍
出版年月 2017.12
ページ数 224p
大きさ 25cm
ISBN（10桁） 4-487-81077-2
ISBN（13桁） 978-4-487-81077-2
分類記号 617.3
書名ヨミ チョコレート
副書名ヨミ チョコレート ノ レキシ カカオマメ ノ シュルイ アジワイカタ ト ソノ レシピ
内容紹介 カカオ豆の産地のことや、「bean to bar」チョコレートの作り方、チョコレートの味わい方などカカオ豆とチョコレートのすべてをまとめた一冊。カカオ豆からチョコレートを作るレシピも紹介。
著者紹介 イギリスを拠点に活動するチョコレートの専門家。ビーントゥバーチョコレート専門店「ダムソンチョコレート」を立ち上げ、様々な賞を受賞。国際的なチョコレート・コンクールの審査員を務める。
件名 カカオ チョコレート
言語区分 日本語



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