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蔵書情報

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所蔵数 1 在庫数 1 予約数 0

書誌情報サマリ

書名

北欧料理大全　

著者名 カトリーネ・クリンケン／著
出版者 誠文堂新光社
出版年月 2020.4

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資料情報

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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 帯出区分 状態
1 県立館内305431603596.23/ｸｶ204/自然公開持ち出し可利用可 

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1001103681808
書名 北欧料理大全　
副書名 家庭料理、伝統料理の調理技術から食材、食文化まで。本場のレシピ101
著者名 カトリーネ・クリンケン／著 リーネ・ファルク／写真 くらもと さちこ／訳
出版者 誠文堂新光社
出版年月 2020.4
ページ数 239p
大きさ 25cm
ISBN（10桁） 4-416-52016-1
ISBN（13桁） 978-4-416-52016-1
分類記号 596.23
書名ヨミ ホクオウ リョウリ タイゼン
副書名ヨミ カテイ リョウリ デントウ リョウリ ノ チョウリ ギジュツ カラ ショクザイ ショクブンカ マデ ホンバ ノ レシピ ヒャクイチ
内容紹介 コペンハーゲンを拠点に、約40年間食の仕事に従事してきた著者が、北欧で広く愛されている料理101点を選り抜いて紹介。レシピと共に、北欧の食材や、その食材をどのように使うかについての基礎知識も伝える。
著者紹介 1963年生まれ。シェフ・料理執筆家。デンマーク料理界の第一人者。スローフード国際協議会の北欧代表。
件名 料理(西洋)
言語区分 日本語



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