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蔵書情報

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所蔵数 1 在庫数 1 予約数 0

書誌情報サマリ

書名

ステーキの技法　

著者名 日本鉄板焼協会／編
出版者 旭屋出版
出版年月 2015.11

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資料情報

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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 帯出区分 状態
1 県立館内305194888596.33/ﾆﾎ15Y/自然公開持ち出し可利用可 

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1001103277466
書名 ステーキの技法　
副書名 プロの鉄板焼
著者名 日本鉄板焼協会／編
出版者 旭屋出版
出版年月 2015.11
ページ数 145p
大きさ 29cm
ISBN（10桁） 4-7511-1173-4
ISBN（13桁） 978-4-7511-1173-4
分類記号 596.33
書名ヨミ ステーキ ノ ギホウ
副書名ヨミ プロ ノ テッパンヤキ
内容紹介 日本鉄板焼協会の認定師範を中心に、鉄板焼調理人のステーキの技法を紹介。料理だけでなく、各人が研鑽の中で築いてきた、鉄板焼調理人としての調理の考え方、そして、日頃から抱いている接客の心得についてまとめる。
件名 料理-肉 牛肉
言語区分 日本語



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