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蔵書情報

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所蔵数 2 在庫数 2 予約数 0

書誌情報サマリ

書名

「和の食」全史　

著者名 永山 久夫／著
出版者 河出書房新社
出版年月 2017.4

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1 県立館内102147774LA383.8/N1/5地域公開持ち出し可利用可 
2 県立館内102147766LA383.8/N1/5地域書庫持ち出し禁利用可 

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1001103418681
書名 「和の食」全史　
副書名 縄文から現代まで長寿国・日本の恵み
著者名 永山 久夫／著
出版者 河出書房新社
出版年月 2017.4
ページ数 362p
大きさ 20cm
ISBN（10桁） 4-309-22698-9
ISBN（13桁） 978-4-309-22698-9
分類記号 383.81
書名ヨミ ワ ノ ショク ゼンシ
副書名ヨミ ジョウモン カラ ゲンダイ マデ チョウジュコク ニホン ノ メグミ
内容紹介 クリやイノシシの肉で作った縄文クッキー、天平貴族が好んだ乳製品、戦国武士の出陣食、ユネスコ無形文化遺産に登録された和食…。食文化史の第一人者が、和の食1万年の変遷と真髄を解き明かす。
著者紹介 1932年福島県生まれ。食文化史研究家。長寿食研究所所長。古代から明治時代までの食復元の第一人者。著書に「絵でみる江戸の食ごよみ」「和食ことわざ事典」など。
参考文献 年表 文献:p351〜354
件名 食生活-歴史
言語区分 日本語



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