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蔵書情報

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所蔵数 1 在庫数 1 予約数 0

書誌情報サマリ

書名

フランス料理の歴史　

著者名 マグロンヌ・トゥーサン=サマ／著
出版者 原書房
出版年月 2011.4

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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 帯出区分 状態
1 県立館内304988132383.835/ﾄﾏ114/社会公開持ち出し可利用可 

書誌詳細

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タイトルコード 1001102774564
書名 フランス料理の歴史　
著者名 マグロンヌ・トゥーサン=サマ／著 太田 佐絵子／訳
出版者 原書房
出版年月 2011.4
ページ数 333,3p
大きさ 22cm
ISBN（10桁） 4-562-04682-9
ISBN（13桁） 978-4-562-04682-9
分類記号 383.835
書名ヨミ フランス リョウリ ノ レキシ
内容紹介 中世から現代にいたる1000年におよぶキュイジーヌ・ブルジョワーズの歴史を豊富なエピソードでたどる。フランス料理の起源と変遷がわかる。各時代の貴重なルセット(レシピ)付。
著者紹介 1926年パリ生まれ。作家、歴史家、ジャーナリスト。専門領域は、フランスおよびイタリアの中世からルネサンス。「世界食物百科」で文芸家協会歴史賞、ルレ・グルマン文学賞を受賞。
参考文献 年表 年表:p323〜327 文献:巻末p1〜3
件名 食生活-歴史 料理(西洋)-フランス 富豪 美食
言語区分 日本語



目次


内容細目

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