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蔵書情報

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書誌情報サマリ

書名

小池芳子の手づくり食品加工コツのコツ　３

巻次 ３
著者名 小池　芳子／著
出版者 農山漁村文化協会
出版年月 ２００６．１２

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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 帯出区分 状態
1 県立館内310065644519.04/ﾀｼ117/自然公開持ち出し可利用可 

書誌詳細

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タイトルコード 1001102344683
書名 小池芳子の手づくり食品加工コツのコツ　３
巻次 ３
巻の書名 漬け物・惣菜・おこわ・もち・テンペ・こんにゃく・くん製
著者名 小池　芳子／著
出版者 農山漁村文化協会
出版年月 ２００６．１２
ページ数 １４６ｐ
大きさ ２１ｃｍ
ISBN（10桁） 4-540-06126-7
分類記号 619
書名ヨミ コイケ　ヨシコ　ノ　テズクリ　ショクヒン　カコウ　コツ　ノ　コツ
内容紹介 ２０数年の経験をもとにした、鮮度を生かし、安心して美味しく食べられる加工の技と知恵を全面公開。３では、漬け物、おこわ、こんにゃくなど、「美味しくつくるにはコツがいる惣菜」の加工方法をわかりやすく解説する。
著者紹介 〈小池芳子〉１９３３年長野県生まれ。ジュース、豆腐の加工を主婦のグループで始め、９３年独立。「小池手造り農産加工所」を設立、代表取締役。日本特産農産物協会マイスター等を務める。
件名 農産製造 食品加工
言語区分 日本語



目次


内容細目

1 世界を変える自然エネルギー   12-26
飯田 哲也／述
2 太陽経済で日本をリセットする   27-41
山崎 養世／述
3 水素社会のジオ・エンジニアリング   42-57
岡田 佳巳／述
4 人が生み出す新しいエネルギー   58-69
速水 浩平／述
5 スマートグリッド   その可能性の中心   70-87
井上 成／述 山家 公雄／述 福泉 靖史／述
6 「コストリテラシー」を育てる   90-103
枝廣 淳子／述
7 地球の未来を可視化する   温暖化懐疑論への回答   104-116
江守 正多／述
8 地球スケールで解き明かす異常気象のメカニズム   117-129
山形 俊男／述
9 気候変動時代の防災都市デザイン   130-145
小池 俊雄／述
10 「スローな水」の世紀へ   146-162
村瀬 誠／述 久留島 豊一／述 赤池 学／述
11 21世紀のエコ・モビリティ   自動車社会のリデザイン   163-180
小林 成基／述
12 ゴミとは「デザインの失敗」である   181-196
益田 文和／述 半谷 栄寿／述
13 宇宙船地球号の「食」を守る   198-214
戎谷 徹也／述 島村 菜津／述
14 「食育」の最前線   215-230
三國 清三／述 小松 俊昭／述
15 伝統野菜を「種」から守る   231-245
野口 勲／述
16 生物資源は「地球のソフトウエア」   246-259
長島 孝行／述
17 都市の「木づかい」が日本の森を元気にする   260-276
北川原 温／述 小沼 伸太郎／述 竹本 吉輝／述
18 東京の生物多様性   陸と海からの視点   278-292
西海 功／述 清野 聡子／述
19 ミツバチが媒介する都市革命   293-306
田中 淳夫／述
20 新しいタウンマネジメント   東京の街づくりの現場から   307-321
小原 昌／述 村木 美貴／述
21 首都圏の高齢者1000万人時代をどう生きるか   322-338
大川 弥生／述 福田 洋／述
22 生命都市TOKYOの再生に向けて   339-355
平賀 達也／ほか述
23 丸の内の記憶、東京の未来   356-371
岡本 哲志／述
24 東日本大震災後の「コミュニティ・セキュリティ」デザイン   372-392
竹村 真一／著

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