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蔵書情報

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所蔵数 1 在庫数 1 予約数 0

書誌情報サマリ

書名

育もう!ジビエ　(国産ジビエ)

出版者 日本食肉消費総合センター
出版年月 2020はじめに

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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 帯出区分 状態
1 県立館内310440243648.2/ｼﾋ019/2自然書庫９持ち出し可利用可 

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1001103717664
書名 育もう!ジビエ　(国産ジビエ)
副書名 環境に配慮し野生の恵みを生かす
シリーズ名 国産ジビエ
出版者 日本食肉消費総合センター
出版年月 2020はじめに
ページ数 64p
大きさ 26cm
分類記号 648.2
書名ヨミ ハグクモウ ジビエ
副書名ヨミ カンキョウ ニ ハイリョ シ ヤセイ ノ メグミ オ イカス
件名 肉・肉製品 野生動物
言語区分 日本語



目次


内容細目

1 CSF対応について   5-14
菊池 栄作／述
2 外食産業におけるジビエ利用の推進   16-24
佐野 正人／述
3 ジビエの消費と流通   25-30
伊藤 匡美／述
4 ジビエの給食利用と処理施設の問題   31-34
押田 敏雄／述
5 ジビエ肉の栄養・機能成分   36-44
西村 敏英／述
6 大分県における野生鳥獣の被害対策・ジビエ利用の促進   46-55
野田 高博／述
7 「獣がい対策」で地域を元気に!   56-64
鈴木 克哉／述
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