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蔵書情報

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所蔵数 1 在庫数 1 予約数 0

書誌情報サマリ

書名

サフランの歴史　(「食」の図書館)

著者名 ラーミン・ガネシュラム／著
出版者 原書房
出版年月 2021.12

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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 帯出区分 状態
1 県立館内305543795619.91/ｶﾗ21Z/自然公開持ち出し可利用可 

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1001120079949
書名 サフランの歴史　(「食」の図書館)
シリーズ名 「食」の図書館
著者名 ラーミン・ガネシュラム／著 龍 和子／訳
出版者 原書房
出版年月 2021.12
ページ数 182p
大きさ 20cm
ISBN（10桁） 4-562-05948-5
ISBN（13桁） 978-4-562-05948-5
分類記号 619.91
書名ヨミ サフラン ノ レキシ
内容紹介 スパイス、薬、染料として世界中で使われてきたサフラン。人を魅了し、犯罪や戦争の原因にまでなった「世界一高価なスパイス」のドラマチックな歴史を探る。レシピも掲載。
著者紹介 アメリカ人ジャーナリストで料理史家。アメリカにおける多文化的歴史やアメリカの食文化の研究でも知られる。シェフ。
参考文献 年表 文献:p162
件名 サフラン-歴史
言語区分 日本語



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