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蔵書情報

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書誌情報サマリ

書名

最新農業技術畜産　vol.4

巻次 vol.4
著者名 農山漁村文化協会／編
出版者 農山漁村文化協会
出版年月 2012.2

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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 帯出区分 状態
1 県立館内305583445640/ﾉｳ08Z/4自然公開持ち出し可利用可 

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1001102862394
書名 最新農業技術畜産　vol.4
巻次 vol.4
巻の書名 もっと牛肉を!
著者名 農山漁村文化協会／編
出版者 農山漁村文化協会
出版年月 2012.2
ページ数 284p
大きさ 26cm
ISBN（10桁） 4-540-11162-4
ISBN（13桁） 978-4-540-11162-4
分類記号 640
書名ヨミ サイシン ノウギョウ ギジュツ チクサン
内容紹介 牛肉の特徴をおいしさや機能性・健康価値とする動きに注目し、牛肉の官能・理化学特性、脂質や小ザシ評価、機能性成分とその活用などを解説。和牛生産の歴史と今後の展開、口蹄疫の症状と観察のポイント等も収録。
件名 畜産業
件名 牛肉
言語区分 日本語



目次


内容細目

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