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蔵書情報

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書誌情報サマリ

書名

総合調理科学事典　

著者名 日本調理科学会／編
出版者 光生館
出版年月 ２００６．９

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1 県立館内304686108596.033/ﾆﾎ069/自然参考持ち出し禁利用可 

書誌詳細

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タイトルコード 1001102310881
書名 総合調理科学事典　
版表示 新版
著者名 日本調理科学会／編
出版者 光生館
出版年月 ２００６．９
ページ数 ６０３ｐ
大きさ ２２ｃｍ
ISBN（10桁） 4-332-05027-4
分類記号 596.033
書名ヨミ ソウゴウ　チョウリ　カガク　ジテン
内容紹介 調理科学に関するあらゆる事柄を網羅し、さまざまな分野から調理とのかかわりを考え、人間の食についてまとめた事典。調理学の全容を俯瞰する「総論」、関連用語解説の「各論」と、「付表」「索引」から構成。
件名 料理－辞典
言語区分 日本語



目次


内容細目

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