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蔵書情報

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所蔵数 1 在庫数 1 予約数 0

書誌情報サマリ

書名

チョコレートの手引　

著者名 蕪木 祐介／著
出版者 雷鳥社
出版年月 2016.2

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資料情報

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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 帯出区分 状態
1 県立館内305074965911.107/ﾀﾏ133/人文公開持ち出し可利用可 

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1001103291623
書名 チョコレートの手引　
著者名 蕪木 祐介／著
出版者 雷鳥社
出版年月 2016.2
ページ数 158p
大きさ 22cm
ISBN（10桁） 4-8441-3675-0
ISBN（13桁） 978-4-8441-3675-0
分類記号 588.34
書名ヨミ チョコレート ノ テビキ
内容紹介 カカオからチョコレートへ。熱帯の果実はどのような工程を経て魅惑の嗜好品になるのでしょう。カカオの品種・加工、チョコレートの製造から、歴史、生産国、その愉しみ方まで、奥深いチョコレートの世界を紹介します。
著者紹介 福島県生まれ。チョコレート技師、珈琲焙煎師。株式会社ロッテ等を経て、チョコレートのレシピ開発、カカオ・チョコレートに関する講義、カカオ栽培地での指導、品種・発酵研究などを行う。
件名 チョコレート カカオ
言語区分 日本語



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