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蔵書情報

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所蔵数 1 在庫数 1 予約数 0

書誌情報サマリ

書名

プロ仕込み包丁テクニック図解　

著者名 後藤学園武蔵野調理師専門学校／監修
出版者 大泉書店
出版年月 １９９９．１１

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資料情報

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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 帯出区分 状態
1 県立館内304246317596/G3/自然書庫９持ち出し可利用可 

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1001100922945
書名 プロ仕込み包丁テクニック図解　
著者名 後藤学園武蔵野調理師専門学校／監修
出版者 大泉書店
出版年月 １９９９．１１
ページ数 ２３９ｐ
大きさ ２４ｃｍ
ISBN（10桁） 4-278-03735-X
分類記号 596
書名ヨミ プロジコミ　ホウチョウ　テクニック　ズカイ
内容紹介 魚、肉、野菜、フルーツなどの基本的な切り方から、食卓を華やかにしてくれる飾り切りまで幅広く紹介。注目点に「ココがポイント」マークを付し、「ちょっとアドバイス」コーナーでアイディアを伝授する。〈ソフトカバー〉
件名 料理 包丁
言語区分 日本語



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