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蔵書情報

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書誌情報サマリ

書名

食品の科学知識　(ニュートンムック)

出版者 ニュートンプレス
出版年月 2016.11

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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 帯出区分 状態
1 県立館内305242976498.51/ｼﾖ16Y/自然公開持ち出し可利用可 

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1001103376314
書名 食品の科学知識　(ニュートンムック)
副書名 飲食物,調味料,栄養素から,カロリーまで「食の科学情報」が満載!
版表示 増補第2版
シリーズ名 ニュートンムック
出版者 ニュートンプレス
出版年月 2016.11
ページ数 207p
大きさ 28cm
ISBN（10桁） 4-315-52054-5
ISBN（13桁） 978-4-315-52054-5
分類記号 498.51
書名ヨミ ショクヒン ノ カガク チシキ
副書名ヨミ インショクブツ チョウミリョウ エイヨウソ カラ カロリー マデ ショク ノ カガク ジョウホウ ガ マンサイ
内容紹介 食材から、飲み物とお菓子、調味料、食品に含まれる成分まで、さまざまな食べ物の秘密を科学的に紹介。トクホやメタボなど、食べ物と健康の関係も取り上げる。紹介する食品項目を増やした増補第2版。
件名 食品
言語区分 日本語



目次


内容細目

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