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蔵書情報

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書誌情報サマリ

書名

日本料理事物起源　(完本日本料理事物起源)

著者名 川上　行蔵／著
出版者 岩波書店
出版年月 ２００６．１

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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 帯出区分 状態
1 県立館内304665383383.81/ｶｺ061/社会公開持ち出し可利用可 

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1001102252939
書名 日本料理事物起源　(完本日本料理事物起源)
シリーズ名 完本日本料理事物起源
著者名 川上　行蔵／著 小出　昌洋／編
出版者 岩波書店
出版年月 ２００６．１
ページ数 ３１　８０５ｐ
大きさ ２３ｃｍ
ISBN（10桁） 4-00-024240-7(set)
分類記号 383.81
書名ヨミ ニホン　リョウリ　ジブツ　キゲン
内容紹介 日本食物史に厳密な文献研究の鍬を入れた開拓的論考。既刊の著作や雑誌に掲載されたものを、「山の幸」「海の幸」「料理法、調理品」「加工物」に４大別し、分類整理、編集。「食生活語彙五種便覧」との２冊セット。
件名 料理（日本）－歴史
言語区分 日本語



目次


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