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蔵書情報

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所蔵数 1 在庫数 1 予約数 0

書誌情報サマリ

書名

パスタの歴史　

著者名 シルヴァーノ・セルヴェンティ／著
出版者 原書房
出版年月 2012.2

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資料情報

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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 帯出区分 状態
1 県立館内305037699383.8/ｾｼ122/社会公開持ち出し可利用可 

書誌詳細

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タイトルコード 1001102863233
書名 パスタの歴史　
著者名 シルヴァーノ・セルヴェンティ／著 フランソワーズ・サバン／著 飯塚 茂雄／監修 小矢島 聡／監修 清水 由貴子／訳
出版者 原書房
出版年月 2012.2
ページ数 12,401p
大きさ 22cm
ISBN（10桁） 4-562-04753-6
ISBN（13桁） 978-4-562-04753-6
分類記号 383.8
書名ヨミ パスタ ノ レキシ
内容紹介 古代小麦にはじまる「パスタ」の歴史を網羅的に捉え、原料・種類・調理方法のみならず、生産技術の変遷、「パスタ」を取り巻く社会情勢や国際的動向まで多面的に解説。これまで断片的な情報しかなかった「パスタ」を総括する。
著者紹介 イタリアとフランスの食文化を専門とする歴史研究家。
参考文献 年表 文献:p389〜401
件名 パスタ-歴史
言語区分 日本語



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