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蔵書情報

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所蔵数 1 在庫数 1 予約数 0

書誌情報サマリ

書名

わさびの日本史　

著者名 山根 京子／著
出版者 文一総合出版
出版年月 2020.8

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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 帯出区分 状態
1 県立館内305451403657.86/ﾔｷ208/自然公開持ち出し可利用可 

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1001103704075
書名 わさびの日本史　
副書名 鮨・蕎麦・刺身…和食との出会いを探る
著者名 山根 京子／著
出版者 文一総合出版
出版年月 2020.8
ページ数 240p
大きさ 19cm
ISBN（10桁） 4-8299-7233-5
ISBN（13桁） 978-4-8299-7233-5
分類記号 657.86
書名ヨミ ワサビ ノ ニホンシ
副書名ヨミ スシ ソバ サシミ ワショク トノ デアイ オ サグル
内容紹介 日本固有の野生植物「ワサビ」は、いつ、どこで、どのようにして栽培植物になったのか。DNA解析でワサビが固有種であることを明らかにした著者が、古典籍と絵画を渉猟してその謎に挑む。わさび歴史年表付き。
著者紹介 京都府出身。岐阜大学応用生物科学部准教授。ワサビの生物地理、栽培化の謎の解明に邁進。自称「わさび応援隊長」。ソバ属、コムギのなかまなど、植物遺伝資源の保全にも取り組む。
参考文献 年表 文献:p238〜239 わさび歴史年表 山根京子 小林恵子作成:巻末
件名 わさび-歴史
言語区分 日本語



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