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蔵書情報

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書誌情報サマリ

書名

蕎麦の事典　(講談社学術文庫)

著者名 新島 繁／[著]
出版者 講談社
出版年月 2011.5

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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 帯出区分 状態
1 県立館内890060874383.81/ﾆｼ115/社会公開持ち出し可利用可 

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1001102788022
書名 蕎麦の事典　(講談社学術文庫)
シリーズ名 講談社学術文庫
著者名 新島 繁／[著]
出版者 講談社
出版年月 2011.5
ページ数 365p
大きさ 15cm
ISBN（10桁） 4-06-292050-6
ISBN（13桁） 978-4-06-292050-6
分類記号 383.81
書名ヨミ ソバ ノ ジテン
内容紹介 日本の伝統食である蕎麦について正確に、かつ幅広く知ることができる一冊。歴史・文化・習俗から、原材料、品書き、蕎麦打ちの技術、道具、食器、栄養まで1155項目を解説する。付録「蕎麦関連文献解題」も収録。
件名 そば-辞典
言語区分 日本語



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