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蔵書情報

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所蔵数 2 在庫数 2 予約数 0

書誌情報サマリ

書名

野崎洋光が教える「やさしい和包丁」　

著者名 野崎　洋光／著
出版者 講談社インターナショナル
出版年月 ２００９．４

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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 帯出区分 状態
1 県立館内101580884LA596.1/N2/19地域公開持ち出し可利用可 
2 県立館内101580876LA596.1/N2/19地域書庫持ち出し禁利用可 

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1001102574454
書名 野崎洋光が教える「やさしい和包丁」　
副書名 英文版
著者名 野崎　洋光／著 ケイト・クリッペンスティーン／著 Ｙａｓｕｏ　Ｋｏｎｉｓｈｉ／〔撮影〕
出版者 講談社インターナショナル
出版年月 ２００９．４
ページ数 １５８ｐ
大きさ ２６ｃｍ
ISBN（10桁） 4-7700-3076-4
ISBN（13桁） 978-4-7700-3076-4
分類記号 596.21
書名ヨミ ノザキ　ヒロミツ　ガ　オシエル　ヤサシイ　ワボウチョウ
副書名ヨミ エイブンバン
内容紹介 日本料理店「分とく山」の総料理長・野崎洋光が、片刃包丁の使い方を写真によるプロセス解説で、わかりやすく教えます。覚えたての技術で作れる簡単レシピも多数掲載。
著者紹介 〈野崎洋光〉「分とく山」「とく山」などの店舗を総料理長として統括。
件名 料理（日本） 包丁
言語区分 日本語



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内容細目

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