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蔵書情報

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所蔵数 1 在庫数 1 予約数 0

書誌情報サマリ

書名

最新食品販売の衛生と危機管理がよ〜くわかる本　(Ｈｏｗ‐ｎｕａｌ図解入門)

著者名 河岸　宏和／著
出版者 秀和システム
出版年月 ２００９．１

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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 帯出区分 状態
1 県立館内304828262673.7/ｶﾋ091/自然公開持ち出し可利用可 

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1001102546236
書名 最新食品販売の衛生と危機管理がよ〜くわかる本　(Ｈｏｗ‐ｎｕａｌ図解入門)
副書名 売り場管理から清掃、クレームまで網羅！
シリーズ名 Ｈｏｗ‐ｎｕａｌ図解入門
シリーズ名2 ビジネス
著者名 河岸　宏和／著
出版者 秀和システム
出版年月 ２００９．１
ページ数 ２４７ｐ
大きさ ２１ｃｍ
ISBN（10桁） 4-7980-2157-7
ISBN（13桁） 978-4-7980-2157-7
分類記号 673.7
書名ヨミ サイシン　ショクヒン　ハンバイ　ノ　エイセイ　ト　キキ　カンリ　ガ　ヨーク　ワカル　ホン
副書名ヨミ ウリバ　カンリ　カラ　セイソウ　クレーム　マデ　モウラ
内容紹介 安心して買ってもらえる食の販売ノウハウを解説。食品販売に求められる衛生と安全、消費者の知らない食品表示の常識、店舗環境から始める管理の考え方などを紹介する。
著者紹介 〈河岸宏和〉１９５８年北海道生まれ。帯広畜産大学卒業。農場から食卓までの品質管理を実践中。ＨＰ『食品工場の工場長の仕事とは』主催。著書に「最新食品工場の衛生と危機管理がよ〜くわかる本」など。
件名 食料品商 食品衛生 危機管理(経営)
言語区分 日本語



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